Домашний диетический майонез

Ингредиенты на шесть порций

• Все ингредиенты выньте из холодильника заранее, чтобы они немного полежали и приобрели одинаковую комнатную температуру
• Взбивать желательно миксером или блендером венчиком трудно добиться нужной консистенции. Начинайте работать на медленной скорости, постепенно увеличивая ее по мере сгущения массы
• Горчицу для соуса лучше делать самостоятельно
• Засыпьте и размешайте приправы и специи. Для коррекции вкуса капните несколько капель сока лимона или 9% уксуса
• Готовьте в пластмассовой посуде, чтобы в металлической чашке продукты не окислились
• При добавлении горчицы пробуйте блюдо, не положите лишнего. Соус приобретет свой вкус только через 10 минут
• После приготовления поставьте майонез в холодильник в пластмассовом контейнере
• Если в рецепте есть сахар, то вместо него возьмите пудру. Она быстрее растворится.

Приготовление

1. Купите обезжиренный творог. Он должен быть мягкой консистенции и без крупинок.

2. Сварите яйцо вкрутую. Возьмите только желток.

3. Взбейте творог, подливая кипяченую воду. Желательно это делать блендером. Масса должна стать похожа на сметану.

4. Добавьте в нее желток, заранее размяв его. Также соль и перец по вкусу. Не пересолите, иначе соус испортится. Хорошо взбейте.

5. Горчицу лучше приготовить самостоятельно: на 10 г порошка 20 мл воды, желательно теплой. Добавьте горчицу к общей смеси и хорошо взбейте.

6. Если творог пресный, то можно слегка подкислить его, добавив 2 капли сока лимона.