Вчера заготовила домашний кетчуп. В сезон осенних заготовок спешу поделиться рецептом. Внесла некоторые изменения: в оригинальнном рецепте добавляется томатный сок или вода и тушится кетчуп 1,5-2 часа до уваривания, я посчитала этот процесс лишним, добавив 100 мл. пассерованных томатов и то, только потому, что помидоры были светло-красного не насыщенного цвета. О помидорах: их рекомендую брать малосочного, мясистого сорта, а яблоки такие, которые хорошо развариваются. Вот, пожалуй и все рекомендации. Пусть всегда будет вкусно!
Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт домашнего кетчупа. Должно понравиться.
Подготовка продуктов: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Яблоки очистить, тоже нарезать.
Перцы (если крупные, достаточно 3 шт. на 1 кг. помидор) запечь, очистить от кожуры и порезать.
Подготовленные овощи и яблоки сложить в кастрюлю, добавить травы на веточках, имбирь целиком (если очень любите имбирь, то натрите на терке), корицу, чили поломать пополам и добавить к овощам.
Тушить 20 мин до мягкости яблок. Затем извлечь все веточки, палочку корицы и чили (он у меня был сухой, я выварила его, потом вынула, очистила от семян и положила мякоть обратно в кастрюлю). Добавить уксус, соль, сахар. На этом этапе я добавила пассерованные томаты.
Погружным блендером пробить массу до консистенции пюре, довести до кипения и разлить по простерилизованным баночкам.
Я обдаю чистые банки крутым кипятком и оставляю их 5-8 мин прогреться, а затем заливаю кипящим соусом. Приятного аппетита!
Рекомендую домашний кетчуп в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Домашний кетчуп Валерик
Кетчуп
Домашний острый кетчуп
Кетчуп
Кетчуп домашний Пряный
Кетчуп
Комментарии к рецепту
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Выглядит очень аппетитно
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
undus, спасибо большое!!!)
Может попробуешь как нибудь домашнего кетчупа с крахмалом на зиму?
Обалденно:)
спасибо за идейку домашнего томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами суперрр!!!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Ух ты! Как красиво и просто!
Пряный домашний кетчуп
Кетчуп
Кетчуп Домашний
Кетчуп