Чесночно-базиликовый песто

Ингредиенты на восемь порций

• чесночные стрелки 150 г
• базилик зелёный 150 г
• масло оливковое 100 мл
• миндальные лепестки 2 ст.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• соль 0.5 ч.л.
• перец белый молотый 0.3 ч.л.

Приготовление

1. Чесночные стрелки промыть под проточной водой и обрезать сухие кончики в которых находятся семена, они нам не нужны.

2. Прокрутить через мясорубку

   

3. Базилик промыть, просушить, оборвать листочки. Лично я не предпочитаю какой - либо один сорт базилика. Выращиваю его всегда много и самого разного На этот раз взяла: лимонный, гвоздичный, анисовый, перечный, ванильный и даже, карамельный

   

4. Сложить базиликовые листья в блендер, добавить оливковое масло и перемолоть в течении нескольких секунд

   

5. Добавить миндальные лепестки и хорошо пробить до однородной массы.

   

6. Смешать чесночную и базиликовую массу, добавить лимонный сок, соль, перец и хорошо перемешать.

   

7. В холодильнике соус хранится не более трех дней, я же его сразу раскладываю по маленьким силиконовым формочкам и замораживаю. Зимой добавляю в пасту, мясо, рыбу, заправку для салатов или просто в суп.