Песто из петрушки

Ингредиенты на десять порций

• Петрушка 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Грецкий орех 0,5 стак.
• Масло растительное рафинированное 0,5 стак.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Это чудо итальянской кухни подаем к рыбе и овощам, но особенно хорош этот соус с макаронами.

2. Петрушку моем, обрезаем стебли, листья подсушиваем на салфетке.

3. Вместе с чесноком пропускаем через измельчитель.

4. В три приема подливаем растительное масло, после каждого раза вновь прокручиваем.

5. Также постепенно подсыпаем в чашу измельчителя орехи.

6. Однородную, слегка зернистую массу подсаливаем по вкусу.

7. Перекладываем в небольшие стерилизованные баночки, закрываем крышками и храним в холодильнике.

8. Вариант! Добавляем к петрушке пару веточек базилика и (или) кинзы, грецкий орех можно заменить кедровым, а для утонченности вкуса добавить оливковое масло.