Песто по-генуэзски
- Рецепт от: Boris Molchanov
- • Рецепты европейской кухни
- • Простые соусы
- • Рецепт соуса песто
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 10 мин
- Порций: 2
- Калорий: 285 ккал
- Кухня: Европейская
- Специальное оборудование: Пестик и ступка, Соковыжималка Eva Solo
Любите готовить соус песто? Попробуйте рецепт соуса песто. Должно понравиться.
Ингредиенты на две порции
- Зеленый базилик 120 г
- Чеснок 1 зубчик
- Сыр пармезан 15 г
- Кедровые орехи 12 г
- Сыр пекорино 15 г
- Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
- Морская соль на кончике ножа
Приготовление
-
Очистить и мелко порубить 1 зубчик (средний) чеснока, предварительно вынув из него зеленоватую сердцевину.
-
Тщательно промыть и обсушить базилик, нарубить.
-
Смешать измельченный чеснок, кедровые орехи, щепотку соли, базилик и оливковое масло. Растолочь все ингредиенты пестиком в ступке (или измельчить в блендере, но в ступке предпочтительнее) до получения однородной массы.
-
Добавить в полученную массу мелко натертые сыры, тщательно перемешать. Можно добавить немного черного молотого перца и несколько капель лимонного сока.
На заметку
В приготовлении этого знаменитого соуса я отдаю предпочтение ступке и пестику (гранитной или мраморной). Конечно, в наше время, когда изобилие технических средств облегчающих работу повара вы можете использовать и блендер, но приготовление песто так называемым аналоговым способом, как говорится своими руками, делает его по особому вкусным и истинно итальянским)
Рекомендую ореховое песто. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото песто по-генуэзски.
Песто с крапивой
Соус Песто
Крапивный песто
Соус Песто
Песто с авокадо
Соус Песто
Комментарии к рецепту
Boris, спасибо за рецепт песто по-генуэзски! Обязательно приготовлю :)
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала песто по-генуэзски для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо большое за рецепт песто по-генуэзски, Boris.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Нашла рецепт песто, понравилось. Что думаете?
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по песто по-генуэзски!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Готовила песто по-генуэзски Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Boris, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Очень интересный рецепт песто по-генуэзски, сегодня обязательно попробую приготовить.
ДА!!! Boris, огромное спасибо, за рецепт песто по-генуэзски.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Песто из тыквы
Соус Песто
Песто
Соус Песто