Сальса верде

Ингредиенты на одна порция

• 30 г петрушки
• 10-20 г листьев мяты
• 5 г базилика
• 2 дольки чеснока
• 50 г анчоусов (можно заменить килькой анчоусного посола)
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. каперсов
• соленый огурчик -1 шт. среднего размера
• оливковое масло - 3-5 ст.л.
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Закладываем все компоненты в блендер и измельчаем, но не в пюре.

2. Если соус получился слишком густой - добавим немного оливкового масла до желаемой консистенции.

3. Не солим! - соли достаточно дадут анчоусы и огурчик.

4. Соус вполне свежим простоит несколько дней в холодильнике, готовый быть сопровождением для блюд мясных и рыбных, из овощей и птицы.

5. Возможно, вам больше понравится латиноамериканский вариант Сальса Верде - чимичурри, он - более острый.