Сациви с курицей по-грузински

Ингредиенты на шесть порций

• Курица — 1,5 кг
• Грецкий орех — 750 г (очищенный)
• Репчатый лук — 400-500 г
• Гвоздика — 2 шт. (бутончик)
• Винный уксус — 1 ст.л. (белый)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Красный молотый перец — 1 ч.л.
• Шафран — 0,5 ч.л.
• Корица — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление

1. Курицу промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Не забывайте снимать пену. Готовый бульон процедите. Затем переложите курицу на противень с маслом и запекайте 20-30 минут при 180 градусах. Потом разделите тушку на части.

2. Займитесь соусом. На разогретом масле в сковороде потушите измельченный лук, постоянно его помешивая.

   

3. Орехи измельчите в комбайне до состояния крошки.

   

4. В орехи добавьте корицу, хмели-сунели, соль, шафран, перец, измельченный чеснок и истолченную гвоздику. Перемешайте. Добавьте лук со сковороды и еще раз перемешайте.

   

5. Влейте в ореховую массу бульон порциями, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения. Постоянно мешайте. Затем влейте уксус уже без огня, а также соль и перец.

   

6. Курицу залейте соусом, убрав в холодильник.

   

7. Подавайте блюдо спустя 1-2 минуты после охлаждения. Приятного аппетита!