Пряный тартар

Ингредиенты на шесть порций

• имбирь
• перец чили — 1 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• огурец — 1 шт.
• перец болгарский
• помидор — 1 шт.
• творог — 100 г
• корень аниса
• лук зеленый
• кунжут
• масло тыквенное
• черный перец
• соль

Приготовление

1. 1. Корень имбиря и жгучий перец чистим и мелко нарезаем. Огурец и два сладких перца режем кубиком.

2. 2. Помидор слегка надрезаем, ошпариваем и снимаем кожицу.

   

3. 3. Красный репчатый лук чистим и шинкуем, зеленый лук измельчаем. Кунжут (30 граммов) обжариваем на сухой сковороде.

   

4. 4. Корень аниса мелко шинкуем. Помидор нарезаем дольками и удаляем семена, затем рубим кубиком.

   

5. 5. В глубокую миску выкладываем все ингредиенты: огурец с перцами, два вида лука, анис и помидоры, перец чили и имбирь, кунжут. Сдабриваем тыквенным маслом, чуть перчим, солим по вкусу и перемешиваем. В последнюю очередь добавляем творог.

   

6. 6. Выкладываем тартар на тарелку в сервировочное кольцо, дополняем зернами творога и снимаем форму.

   

7. 7. Готовое блюдо спрыскиваем маслом и украшаем перышком лука. Приятного аппетита!