Тартар

Ингредиенты на три порции

• говядина (филе) 500 г
• каперсы 100 г
• оливки 100 г
• горчица 1 ст.л.
• яичный желток 3 шт.
• лук 1 щепотка
• масло оливковое 3 ст.л.
• петрушка 1 пучок
• тархун 1 щепотка
• соль 2 ч.л.
• перец 1 ч.л.
• кетчуп 1 ст.л.

Приготовление

1. Мясо помыть.

2. Мелко порубить.

   

3. Добавить желтки.

   

4. Оливки, лук, каперсы, петрушку мелко нарезать.

   

5. Смешать.

   

6. Добавить специи, горчицу, кетчуп и оливковое масло.

   

7. Формочки смазать маслом. Дать постоять на холоде 20 минут.

   

8. Подавать с рукколой.

   

9. Тартар хорошо сочетается с французским багетом. Приятного аппетита!