Тартар из телятины
- Рецепт от: Карпик Аника
- • Вкусные рецепты
- • Вкусные соусы
- • Рецепт соуса тартар
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 2
- Калорий: 695 ккал
- Кухня: Авторская
В последние пару лет мы с мужем вошли во вкус с закусками из сырого мяса. Одна из них - тар-тар. Сегодня я предлагаю вам рецепт, в основе которого - телятина. По этому же рецепту можно приготовить тар-тар и из говядины.
Я рублю мясо для тар-тара ножом, но как вариант, можно пропустить его через мясорубку с крупной решеткой. Для приготовления подходит не только вырезка или толстый край, но и менее мягкие части - например, мясо с внутренней части бедра.
Любите готовить соус тартар? Попробуйте рецепт тартара из говядины. Должно понравиться.
Ингредиенты на две порции
Основа
- телятина (у меня тонкий край) 250 г
- маленькие корнишоны 5-6 шт.
- каперсы 1 ч.л.
- красная луковица маленькая 1/2 шт.
- зернистая горчица 1 ч.л.
- молотая смесь перцев 1/4 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- перепелиные яйца 2 шт.
- перепелиные яйца для подачи 2 шт.
- соль по вкусу
Приготовление
-
Мясо зачищаем от пленок и жира. Мелко нарезаем ножом.
-
-
Мелко рубим каперсы, корнишоны и лук.
-
-
Смешиваем с ними мясо, добавляем горчицу, масло, соль и перец, а также 2 перепелиных яйца. Еще раз хорошенько рубим все вместе.
-
-
При необходимости добавляем еще соли.
-
Выкладываем тар-тар на тарелку через гарнирное кольцо, в центре делаем углубление и выкладываем в него желток от перепелиного яйца. На гарнир подаем ржаные сухарики или белые гренки.
-
-
Приятного аппетита!
На заметку
Рекомендую тартар из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото тартара из телятины.
Тартар из сельди
Соус Тартар
Тартар из семги
Соус Тартар
Тартар из тунца
Соус Тартар
Комментарии к рецепту
Карпик, спасибо.
Приготовила тартар из телятины.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
При случае, попробуйте приготовить рецепт тартара из семги nakukhne.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-semgi. Реально, очень вкусно.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Какая красота…
Офигенно вкусно получается тартар из телятины и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Спасибо за рецепт
очень люблю тартар из телятины
Я тоже заприметила тартар из телятины, да пока еще руки не дошли.
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать тартар из телятины к домашнему празднику.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Мясной тартар
Соус Тартар
Тартар
Соус Тартар