Тартар из дорады

Ингредиенты на две порции

• авокадо - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• огурцы - 1 шт.
• сок лайма - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• специи - 1
• соус - по вкусу

Приготовление

1. Рыбку моем, обсушиваем.

2. Осторожно отделяем филе дорады от кожи и костей, оставляя целыми скелет и голову рыбы. Они нам понадобятся для сервировки.

   

3. Нарезать мелкими кубиками филе дорады.

   

4. Также кубиками нарезать мякоть авокадо, огурец (без сердцевины с семенами), болгарский перец и луковицу. Смешиваем ингредиенты, добавив сок лайма, оливковое масло, соль, перец по вкусу.

   

5. Скелет дорады и голову выкладываем на тарелку и смазываем маслом.

   

6. Сверху выкладываем готовый тартар по форме рыбы. Украшаем готовое блюдо чорным сезамом и соусом унаги/терияки.

   

7. Приятного вечера.