Шницель из свиной вырезки с соусом тартар

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• свиные вырезки (около 1-1,2 кг в сумме) 2-3 шт.
• яйца 2-3 шт.
• пшеничная мука 4 ст.л.
• стак. панировочных сухарей 150 г
• соль и перец по вкусу
• соус тартар

Приготовление

2. Зачищаем вырезку от жира и пленок. Нарезаем на кусочки примерно по 100 г весом.

3. Кладем куски между слоями пищевой пленки.

4. 

5. Отбиваем скалкой до толщины примерно 4-5 мм.

6. 

7. Солим и перчим. Панируем в муке, затем обмакиваем во взбитые вилкой яйца, затем панируем в сухарях.

8. 

9. В сотейнике на среднем огне разогреваем столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали. Опускаем в него шницели о обжариваем до готовности и золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.

10. 

11. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

12. Подаем с соусом и гарниром. Я добавила еще и зеленое масло (рецепт позже).

13. 

14. Приятного аппетита!