Свиная вырезка - идеальный вариант для приготовления шницелей: при минимальном отбивании (исключительно в целях истончения) они получаются мягкими и нежными. Если вы их не пересушите, конечно. Сам по себе шницель - вещь нейтральная, и поэтому требует соуса. Я предлагаю подать их с тартаром - соусом на основе майонеза с каперсами, луком и маринованными корнишонами.
Гарнир - картофельное пюре или картофельный салат. Как вариант - что-то на основе риса.
Любите готовить соус тартар? Попробуйте рецепт тартара из говядины. Должно понравиться.
Зачищаем вырезку от жира и пленок. Нарезаем на кусочки примерно по 100 г весом.
Кладем куски между слоями пищевой пленки.
Отбиваем скалкой до толщины примерно 4-5 мм.
Солим и перчим. Панируем в муке, затем обмакиваем во взбитые вилкой яйца, затем панируем в сухарях.
В сотейнике на среднем огне разогреваем столько растительного масла, чтобы шницели в нем плавали. Опускаем в него шницели о обжариваем до готовности и золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.
Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Подаем с соусом и гарниром. Я добавила еще и зеленое масло (рецепт позже).
Приятного аппетита!
Рекомендую тартар из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Тартар из сельди
Соус Тартар
Тартар из семги
Соус Тартар
Пряный тартар
Соус Тартар
Комментарии к рецепту
Я тоже обожаю шницель из свиной вырезки с соусом тартар
но сама делала только один раз.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Бесподобный рецепт шницеля из свиной вырезки с соусом тартар!!!
Все получилось, спасибо, zinka!!!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Спасибо за рецепт шницеля из свиной вырезки с соусом тартар, он мне пригодился.
Первый раз приготовила шницель из свиной вырезки с соусом тартар!
zinka-СУПЕР!!!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Буду очень рада, если кому рецепт http://nakukhne.ru/sousy/sous-tartar/tartar-iz-semgi пригодится.
Соус Тартар
Соус Тартар
Тартар
Соус Тартар