Тартар из баклажанов

Ингредиенты на одна порция

• баклажаны 150 г
• черри (маринованные) 25 г
• чиабатта 10 г
• масло чесночное 2 г
• пармезан 5 г
• масло оливковое 15 г
• тимьян 1 г
• соль 1 г

Приготовление

1. Средний баклажан запечь на углях до готовности. Остудить и снять кожицу.

2. Ложкой аккуратно выскрести мякоть.

   

3. Мякоть мелко порубить и переложить в тарелку.

   

4. Добавить мелко нарезанный лук шалот.

   

5. Добавить мелко нарезанную зелень (например, базилик, тимьян, тархун). Полить чесночным маслом.

   

6. А затем оливковым.

   

7. Посолить по вкусу и перемешать.

   

8. На сковороде обжарить ломтики чиабатты или белого батона.

   

9. Переложить тартар из баклажанов в красивую баночку. Подавать с ломтиками чиабатты, кусочками сыра пармезан и маринованными помидорками черри.

   

10. Приятного аппетита!