Ткемали из синих слив на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Сливы - 500 г
• Хмели-сунели - 7 г
• Молотый кориандр - 2 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Коричневый сахар - 20 г
• Гранатовый сок - по вкусу
• Чеснок - 10 г

Приготовление

1. Сливы вымойте, удалите косточки.

2. Измельчите сливы. Это можно сделать с помощью блендера или же, разделив на половинки, потереть на терке (таким образом удобно делать, если нежелательно присутствие шкурки в соусе, когда мякоть сотрется, шкурка останется в руках).

3. Выложите сливовую мякоть в кастрюлю, отправьте на огонь, варите примерно 10 минут.

4. Теперь насыпьте подготовленные специи: хмели-сунели, кориандр, перец. А также добавьте соль и коричневый сахар, отрегулируйте вкус гранатовым соком (он должен придать соусу кислинку).

5. Чеснок почистите, пропустите через пресс и выложите в ткемали.

6. Варите соус после закипания всего пару минут, после чего разложите по стерильным банкам и закатайте крышками.

7. После полного остывания баночки можно перенести на место постоянного хранения.

8. Употребляйте на здоровье!