Соус ткемали из зеленых слив
- Рецепт от: Кристина
- • Рецепты кавказской кухни
- • Простые соусы
- • Рецепт соуса ткемали
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 15
- Калорий: 43 ккал
- Кухня: Кавказская
Уже не первый раз сталкивают с рецептом "Ткемали", да и не раз сама его делала. Этот кавказский соус полюбился моей семье. Особенно его уважают мужчины, добавляя к любому мясу.
Любите готовить соус ткемали? Попробуйте рецепт ткемали из слив на зиму. Должно понравиться.
Ингредиенты на пятнадцать порций
- Зелёные сливы — 3 кг
- Кориандр — 150 г
- Укроп — 250 г
- Омбало — 60 г (мята)
- Чабер — 60 г
- Сахар — 65 г
- Чеснок — 1 шт.
- Острый перец — 4 шт.
- Соль — По вкусу
- Семена кориандра и укропа — По вкусу
- Вода — 1 стак.
Приготовление
-
Стебли омбало отделите от листьев. Соедините их с кориандром, укропом и с чабером. Промойте зелень, уложите ее на дно кастрюли.
-
В кастрюлю добавьте промытые сливы. Влейте воду. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите плоды до мягкости.
-
Потом остывшие сливы протрите через сито, оставив только мякоть.
-
Получившееся пюре соедините с отваром из-под слив. Добавьте в него сахар, соль и измельченный перец. Поставьте смесь на огонь, варите до состояния густой сметаны.
-
В конце варки добавьте всю зелень, которую следует промыть и мелко нарубить. Прокипятите соус с полминуты.
-
Готовый "Ткемали" разлейте по банкам. Храните соус под крышками в холодильнике или погребе.
На заметку
И вы тоже не отставайте, скорее записывайте шаги, чтобы узнать, как приготовить соус "Ткемали" из зеленых слив. Помимо главного ингредиента мы добавим много приправ и зелени, как это и принято в грузинской кухне. Вкус получается многогранным: кислый, сладкий и острый одновременно.
Рекомендую соус из слив ткемали к мясу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото соуса ткемали из зеленых слив.
Соус Ткемали Сванский
Соус Ткемали
Соус Ткемали из терна
Соус Ткемали
Комментарии к рецепту
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Кристина, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Приготовила.
Едим.
Но от соуса ткемали из зеленых слив я ожидала бО'льшего!!!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
Сегодня приготовила впервые соус ткемали в мультиварке nakukhne.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-v-multivarke. Низкий поклон автору рецепта.
Кристина, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Соус Ткемали из слив
Соус Ткемали
Ткемали из слив
Соус Ткемали