Соус из слив ткемали к мясу

Ингредиенты на одна порция

• чеснок - 1 шт.
• кориандр - 1 ст.л.
• имбирь - 1 ч.л.
• базилик - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• сахар - по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления соуса берем крепкие неповрежденные сливы. Хорошо их помыть.

2. Сливы поместить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы вода покрыла все сливы и варить 10-15 минут. За это время слива должна развариться. Если потребуется, то можно увеличить время варки.

   

3. Откинуть сливу на сито и протереть. Кожица и косточки останутся в сите. Полученное пюре - основа для соуса.

   

4. Базилик и кинзу хорошо промыть под проточной водой и мелко порубить.

   

5. Чеснок пропустить через пресс, семена кориандра растереть в ступке.

   

6. Поместить пюре в чашу мультиварки, добавить зелень и специи и варить еще 15 минут. Уксус я не добавляю, т. к. чеснок - естественный консервант, он не допустит порчи. Готовый горячий соус разлить по стерилизованным банкам.