Белый борщ самарский

Ингредиенты на шесть порций

• Курица — 400 г
• Щавель — 1 шт. (пучок)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Коренья — По вкусу (сельдерей и петрушка)
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Петрушка — По вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сметана — По вкусу

Приготовление

1. Для начала сварим бульон из кореньев, лаврового листа, специй, соли, крупно порезанной моркови и лука. Бульон варим 1,5-2 часа.

2. Пока варится бульон отварите вкрутую яйца. Затем очистите их от скорлупы.

   

3. Из сваренного бульона вынимаем и выбрасываем коренья, лавровый лист. Остается только морковь и лук. Мясо вынимаем и удаляем с него все кости, измельчив филейную часть на кусочки.

   

4. Картофель мелко нарезаем и отправляем в бульон, туда же отправляем измельченное мясо. Солим и перчим по вкусу.

   

5. Щавель промойте под водой и измельчите. Яйца и петрушку также мелко нарезаем.

   

6. Картошка практически сварилась. Кладем в суп нарезанный щавель. Варим около 5 минут.

   

7. Кладем петрушку и яйца, варим еще 2-3 минуты.

   

8. Добавляем кусочек сливочного масла и через 2 минуты снимаем борщ с плиты. Даем ему настояться 10 минут.

   

9. Все готово! Приятного аппетита!