Борщ с телячьим языком

Ингредиенты на восемь порций

• Язык телячий 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Капуста белокочанная 0,25 вилок
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Уксус столовый 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 1 зуб
• Сметана по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление

1. Из телячьего языка сварить бульон. В процессе варки добавить соль, перец, лавровый лист.

2. Вынуть язык, погрузить в холодную воду, очистить. В бульон добавить порезанный картофель.

   

3. Когда картофель закипит, добавить порезанную капусту.

   

4. Лук порезать кубиками, свеклу и морковь соломкой. Спассеровать на растительном масле. Добавить бульон, тушить до мягкости. Добавить томатную пасту и уксус, готовить еще минуту.

   

5. Добавить пассеровку в борщ.

   

6. Добавить измельченный чеснок и часть порезанного языка, остальной язык можно использовать для приготовления салатов или закусок. Через пару минут снять кастрюлю с борщом с огня.

   

7. Добавить в тарелки сметану и зелень. Приятного аппетита!