Флотский борщ

Ингредиенты на четыре порции

• свекла — 200 г
• паста томатная — 2 ст.л.
• соль
• сахар
• морковь — 1 шт.
• бульон куриный — 700 мл
• бекон — 100 г
• вода — 200 мл
• лук репчатый
• морковь — 1 шт.
• корень сельдерея
• масло растительное — 1 ст.л.
• перец болгарский — 1 стенка
• капуста белокочанная — 200 г
• чеснок — 3 зубчик
• лимон — 1 шт.
• лавровый лист
• черный перец горошек
• лук зеленый
• петрушка
• соус чили сладкий — 1 ст.л.

Приготовление

1. 1. Очищаем свеклу и нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем в сотейник, заливаем водой, добавляем томатную пасту, соль и сахар, протушиваем все ингредиенты.

2. 2. Нарезаем бекон кубиком и подвариваем в курином бульоне. Добавляем воду.

   

3. 3. Нарезаем соломкой половину луковицы, морковь, сельдерей и перец. Обжариваем овощи на растительном масле.

   

4. 4. Шинкуем капусту соломкой и отправляем в бульон с ветчиной.

   

5. 5. Добавляем поджарку и провариваем. Выжимаем сок из лимона, добавляем в суп. Туда же отправляем лавровый лист и черный перец.

   

6. 6. Выкладываем в суп протушенную свеклу, прогреваем в кастрюле, не доводя до кипения.

   

7. 7. Рубим чеснок вместе с зеленью, заправляем борщ.

   

8. 8. Добавляем соус чили и подаем. Приятного аппетита!