Постный борщ с чечевицей и черносливом

Ингредиенты на десять порций

• вода - 3 ½ л
• картофель - 3 шт.
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• капуста белокочанная - ½ кочана
• чечевица красная ТМ «Националь» - ½ стак.
• чернослив без косточек - 50 г
• томатная паста - 2 ст.л.
• растительное масло рафинированное - 100 мл
• соль - 1 ст.л.
• перец черный молотый - ⅕ ч.л.
• зелень - 1 пучок

Приготовление

1. Подготовить необходимые продукты для приготовления борща.

2. Морковь, свеклу, лук очистить, вымыть. Лук нарезать мелко, морковь и свеклу соломкой.

   

3. В сковороду налить растительное масло, положить лук и обжаривать на среднем огне 5 мин

   

4. Добавить морковь и свеклу, тушить до мягкости овощей.

   

5. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, добавить к овощам. Тушить, помешивая, на медленном огне 15 мин

   

6. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

   

7. В кастрюлю налить необходимое количество воды, положить картофель. Довести до кипения, снять пену и варить почти до готовности. Немного посолить.

   

8. Капусту нарезать тонкой соломкой.

   

9. Чернослив промыть, залить горячей водой на 10 мин Затем откинуть на дуршлаг.

   

10. Чечевицу ТМ Националь промыть. Налить в кастрюльку 2 ст. холодной воды, положить чечевицу.

    

11. Довести чечевицу до кипения и варить на медленном огне 15 мин Затем откинуть на дуршлаг. Сохранить 1 ст. чечевичного отвара.

    

12. В кастрюлю с картофелем добавить томатно-овощную заправку и нарезанную капусту. Время варки зависит от плотности капусты. Важно ее не переварить, чтобы она была слегка аль денте. Когда борщ будет настаиваться, капуста дойдет.

    

13. Зелень (у меня петрушка и укроп), а также чернослив мелко нарезать.

    

14. Положить в борщ чечевицу, кусочки чернослива, зелень, влить чечевичный отвар. Посолить, поперчить по вкусу. Варить 5 мин Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 мин

    

15. Борщ готов! Пора звать мужа к столу. А также всех желающих, угощайтесь! Борщ вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Особенно с бородинским хлебом.