Бульон из утки

Ингредиенты на четыре порции

• Утка — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень — По вкусу

Приготовление

1. 1. На основе утки получаются не только изумительные бульоны, но и неповторимые по вкусовым качествам первые блюда. На этот раз я решила приготовить обычный бульон из утки с овощами. Итак, тщательно моем птицу и помещаем ее в холодную воду.

2. 2. Доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу и добавляем приправы (я обычно кладу лавровый лист и смесь перцев горошком).

   

3. 3. Нарезаем лук и морковь и отправляем в бульон. Варим его на слабом огне около 1,5 часов (бульон не должен сильно кипеть), при необходимости снимая пену.

   

4. 4. Когда утка будет готова, снимаем бульон с огня и бросаем в него зелень петрушки - она идеально дополнит и раскроет вкус бульона.

   

5. 5. Через 10-15 минут бульон можно подавать к столу. При желании можно сделать к нему гренки.