Говяжий бульон

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 44 ккал
  • Кухня: Русская

Говяжий бульон - это не только универсальная база для приготовления множества блюд, но еще и очень хорошее средство для улучшения пищеварения и борьбы с похмельем:) Проверено!

Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт ароматного говяжьего бульона с гвоздикой. Должно понравиться.

Ингредиенты на семь порций

  • Говяжья голень (без кости) — 1 кг
  • Лук порей — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Морковь — 100 г

Приготовление

  1. Кусок мяса заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь.

  2. Тем временем займемся овощами: морковь почистим и разрежем пополам вдоль, лук-порей просто вымоем, репчатый лук очистим от верхней шелухи.

    говяжий бульон. Шаг 2
  3. Как только бульон закипит - уменьшаем огонь. Бульон не должен кипеть - он должен находиться словно на грани кипения. Активно снимаем пенку.

    говяжий бульон. Шаг 3
  4. Когда пена перестанет образовываться, добавляем в кастрюлю все наши овощи и специи. Варим на медленном огне еще около 1 часа, не накрывая крышкой.

    говяжий бульон. Шаг 4
  5. Через час овощи и специи из бульона выбрасываем, после чего варим бульон еще 30-40 минут.

    говяжий бульон. Шаг 5
  6. Готовый бульон процеживаем через марлю - весь жир нужно отцедить и выбросить. Говяжий бульон готов!

    говяжий бульон. Шаг 6

На заметку

Говяжий бульон в кулинарии - штука практически незаменимая. Что с его помощью только не готовят - и супы, и соусы, и заливные блюда, и даже выпечку (к примеру, те же чебуреки). В принципе, говяжий бульон и сам по себе обладает очень хорошим вкусом, поэтому его можно есть как самостоятельный суп. В общем, используйте говяжий бульон, как вам нравится - а я расскажу, как его правильно приготовить:)

Рекомендую бульон рыбный. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт говяжьего бульона

Фото говяжьего бульона.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
artill2004
artill2004

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

yana
yana

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Ника Югай
Ника Югай

Спасибо за рецептик говяжьего бульона!!!
Муж был в восторге.
говяжьего бульона, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Наташа Галя
Наташа Галя

Спасибо, сегодня же приготовлю!

velikoborets_90
velikoborets_90

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

yasya99
yasya99

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

erednido
erednido

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

yarea
yarea

Я еще не готовила куриный бульон. Вкуснятина необычная.