Диетический овощной бульон с фрикадельками

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 67 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед

Почти "мамин" супчик, который подходит для здорового рациона. Минимум жиров, максимум белков и полезной клетчатки. Еще важно, что достаточносто заменить рафинированные продукты на природные, неочищенные, и "баластных" калорий в вашем питании станет гораздо меньше. Бурый рис - как раз из таких натуральных продуктов, поскольку не подвергался принудительной шлифовке и сохранил все, что содержит богатая витаминами оболочка каждого зерна.

Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт овощного бульона. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • #рис бурый - 600 г
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. оливкового масла (по желанию)

Для бульона: лук репчатый очищенный - 200 г морковь очищенная - 300 г Для подачи

  • лук репчатый очищенный - 200 г
  • морковь очищенная - 300 г
  • лук зеленый - 8 г
  • укроп - 16 г
  • петрушка - 16 г
  • филе курицы - 600 г
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 6 г

Приготовление

  1. Для бульона нарезанные соломкой морковь и репчатый лук залить водой (1,8 литра) и поставить вариться на медленном огне примерно 35-40 минут. Снять с плиты, дать настояться.

  2. Рис засыпать в кипящую подсоленную воду Варить до готовности, периодически помешивая.

  3. Куриное филе без кожи пропустить через мясорубку. У яиц отделить белок от желтка и добавить его в фарш, посолить, хорошо отбить.

  4. От фарша отделить кусочек в 20-25 г, скатать его в шарик. Так же приготовить все остальные фрикадельки.

  5. Отваривать фрикадельки в кипящей воде около 10 минут. Затем переложить шумовкой в тихо кипящей овощной бульон, добавить (если решитесь) ложку оливкового масла и доварить фрикадельки. За минуту до готовности фрикаделек добавить в суп бурый рис. Посыпать свежей рубленой зеленью и снять суп с плиты.

На заметку

Рецепт предоставлен Виталием Карсаевым, шеф-поваром сети кофеен Кофемания.

Рекомендую говяжий бульон. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт диетического овощной бульон с фрикадельками

Фото диетического овощной бульон с фрикадельками.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
marianna
marianna

Рецепт весьма кстати!

longarowa
longarowa

Tureds1996!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

velikoborets_90
velikoborets_90

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Людмила Бониэлька
Людмила Бониэлька

Вчера приготовила диетический овощной бульон с фрикадельками!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

longarowa
longarowa

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

lanka
lanka

Этот рецепт чем-то похож на диетический куриный бульон. Я правильно поняла?

Рузанкина Кира
Рузанкина Кира

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!