Куриный бульон по-французски

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 240 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 185 ккал
  • Кухня: Французская

Куриный бульон по-французски - практически совершенный с точки зрения кулинарии рецепт приготовления бульона. Не самый простой способ варки бульона, однако результат оправдывает все сложности!

Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт домашнего куриного бульона. Должно понравиться.

Ингредиенты на десять порций

  • Курица (разные части) — 2,5 кг
  • Луковица — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 4 л
  • Тимьян, петрушка, лавровый лист — - По вкусу

Приготовление

  1. Разделанные кусочки курицы хорошенько промываем, даем обсохнуть.

  2. Овощи чистим и крупно нарезаем.

    куриный бульон по-французски. Шаг 2
  3. Выкладываем овощи и курицу на противень, слегка смазанный маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем около 35-40 минут.

    куриный бульон по-французски. Шаг 3
  4. Между тем приготовим букет гарни, связав зелень петрушки и тимьяна.

    куриный бульон по-французски. Шаг 4
  5. После запекания курицы на дне противня останется жир. Его ни в коем случае не нужно удалять. Напротив, на противень нужно налить стакан воды, и вылить воду вместе с жиром в кастрюлю.

    куриный бульон по-французски. Шаг 5
  6. В ту же кастрюлю с жиром наливаем 4 литра воды, кладем курицу, овощи и зелень.

    куриный бульон по-французски. Шаг 6
  7. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и варим 4 часа.

    куриный бульон по-французски. Шаг 7
  8. Спустя 4 часа суп будет выглядеть примерно таким образом.

    куриный бульон по-французски. Шаг 8
  9. Курицу достаем из бульона, ее можно использовать в приготовлении каких-нибудь блюд или съесть просто так.

    куриный бульон по-французски. Шаг 9
  10. Процеживаем бульон, овощи и зелень выбрасываем.

    куриный бульон по-французски. Шаг 10
  11. Ставим кастрюлю с бульоном в холодильник на ночь. За ночь бульон станет более густым (признак хорошего бульона), а сверху выделится слой жира.

    куриный бульон по-французски. Шаг 11
  12. Жир аккуратненько снимаем. Собственно, куриный бульон по-французски готов.

    куриный бульон по-французски. Шаг 12
  13. Этот куриный бульон хорош сам по себе, однако я его обычно использую в дальнейшем приготовлении супов и других блюд.

    куриный бульон по-французски. Шаг 13

На заметку

Даже в приготовлении такой простой вещи, как куриный бульон, есть свои нюансы. Традиционный способ варки удовлетворителен, однако он не приносит максимального результата. А вот куриный бульон по-французски - это действительно вкусный, с кулинарной точки зрения грамотный и практически идеальный бульон из курицы. Как говорится, как в лучших домах Парижа и Лондона:)

Рекомендую куриный бульон в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт куриного бульона по-французски

Фото куриного бульона по-французски.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
ingarou1973
ingarou1973

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Лилия Соляник
Лилия Соляник

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

goppe_88
goppe_88

Ох, какая вкуснятина!

rongengou
rongengou

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Кардэлло Софья
Кардэлло Софья

Куриный бульон nakukhne.ru/supy/bulyon/kuriny-bulyon для любителей куриный бульон по-французски.

ofrouptin
ofrouptin

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит куриный бульон по-французски.

shelest_91
shelest_91

Куриный бульон по-французски — отпад!
Быстро и очень вкусно!

ucisen
ucisen

Ну, это было превосходно!
куриный бульон по-французски вместе с пальцами едва не съела)

ithugac1971
ithugac1971

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала куриный бульон по-французски.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим куриный бульон по-французски на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Светлана Дьячкова
Светлана Дьячкова

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))