Ароматный куриный бульон

Ингредиенты на две порции

• Кости 1 курицы, вареные или сырые, или 1 сырая ножка курицы, около 250 г
• 1 луковица, разрезанная на 4 части
• 1 крупная морковь, крупно порезанная
• 1 черешок сельдерея, крупно порезанный
• 1 лавровый лист
• 1 веточка петрушки с размятым стеблем
• 1 веточка свежего тимьяна
• 8 горошин черного перца
• ½ ч.л. соли

Приготовление

1. Положите в большую кастрюлю кости курицы, ножку оставьте целой. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Влейте 2 л воды и доведите до кипения на сильном огне, снимая образующуюся пену.

2. Бросьте в кастрюлю лавровый лист, петрушку, тимьян, перец горошком и соль. Накройте крышкой и готовьте на тихом огне 2 часа.

3. Процедите бульон в миску, выбросите кости и овощи. Остудите и поставьте бульон в холодильник, снимите остатки жира, когда он застынет