Куриный бульон с клецками

Ингредиенты на четыре порции

• курица - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• соль - по вкусу
• петрушка корень - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• шпинат - 1 горсть
• кефир - 2 ст.л.
• сода - 1 щепотка
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• яйца куриные - 2 шт.
• молоко - 125 мл
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• петрушка зелень - по вкусу

Приготовление

1. Сначала поставим варится бульон. Для этого нужно вымыть куриные части (могут быть любыми), влить воду в кастрюлю, выложить в нее курицу, довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену, выложить лук и любые другие коренья, посолить и варить на слабом огне около часа. Во время варки бульон не должен сильно кипеть, иначе он не будет прозрачным.

2. Для клецок смешать яйцо с кефиром и мелко нарезанным шпинатом. Добавить соду на кончике ножа, соль и перец по вкусу. Начинаем добавлять муку. Количество зависит от величины яйца. У меня ушло 4 ст. л. Тесто для клецок готово.

   

3. Для омлета взболтать яйца с молоком, посолить, поперчить и вылить массу в смазанные маслом формочки. Готовить в микроволновой печи при 600 Ватт около 5 минут. Такой омлет можно готовить и на водяной бане.

   

4. При подаче с омлетом выложить его в тарелку, тарелку заполнить бульоном и посыпать петрушкой.

   

5. Приятного аппетита!

   

6. Бульон готов. Из него нужно вынуть все овощи и куриные части. Берем тесто ложкой и опускаем в горячий бульон. Второй ложкой снимаем тесто в бульон. Клецки варятся 2-3 минуты.

   

7. Готовые клецки разложить по тарелкам, в каждую так же добавить по кусочку курятины, залить бульоном и посыпать петрушкой.

   

8. Приятного аппетита!