Гаспачо с пшеничными чипсами

Ингредиенты на три порции

• помидоры черри — 150 г
• помидор — 2 шт.
• базилик
• огурец — 2 шт.
• перец чили — 1 шт.
• измельченные помидоры в собственном соку — 200 г
• мука — 200 г
• маслины
• масло оливковое
• уксус бальзамический
• черный перец
• соль

Приготовление

1. 1. Томаты чистим, ошпариваем и удаляем кожицу и семечки. Совет: перед ошпариванием нужно сделать крестообразные надрезы снизу овощей и после кипятка сразу поместить томаты в холодную воду - так кожица снимется легче.

2. 2. Огурцы чистим и нарезаем дольками.

   

3. 3. Замешиваем тесто. Делаем углубление в горсти муки, наливаем воды, добавляем по вкусу соль. Замешиваем тесто от жидкого к густому состоянию. Тесто для чипсов тонко раскатываем, выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 8-10 минут.

   

4. 4. В большой миске соединяем очищенные помидоры, огурцы и томаты в собственном соку. Затем перчим, солим, добавляем оливковое масло и бальзамический уксус в равных пропорциях (2-3 ст. ложки). Обрабатываем все блендером до однородной массы.

   

5. 5. Для украшения супа нарезаем томаты черри, базилик и немного жгучего перца. Крупные маслины нарезаем пополам.

   

6. 6. Готовое тесто нарезаем произвольно и складываем чипсы в отдельную тарелку. Суп подается без дополнительной тепловой обработки. При подаче на стол украшаем наше блюдо подготовленными ингредиентами. Приятного аппетита!