Зеленый гаспачо

Ингредиенты на шесть порций

Для украшения:

• Лимон
• Огурцы
• Помидоры (зеленые)

Приготовление

1. Очистите чеснок и лук.

2. Лимон нарежьте кубиками.

3. Базилик промойте, оборвите листики.

4. Разрежьте яблоки на 8 частей, удалите сердцевину, огурец на две продольные части, а перец на четыре, удалив плодоножку, зерна и белые перепонки.

5. Отожмите в соковыжималке яблоки, огурец, перец, листики базилика, чеснок, лук и лимон, закладывая их именно в такой последовательности.

6. Перелейте полученный сок в миску, добавьте уксус, оливковое масло, соль и перемешайте.

7. Уберите в холодильник на несколько часов.

8. Разлейте по пиалам, украсьте кружочками овощей и фруктов.

9. Поперчите перед подачей на стол.

10. От редактора: можно добавить хлеб, измельчив подсушенную мякоть в блендере и положив на дно пиал, перед тем как разливать суп.

11. Если вы готовите суп с помощью миксера, то надо все ингредиенты вместе с хлебом взбить на максимальной скорости.

12. Еще больше рецептов в разделе Lifestyle на Elle.ru