Летний свежий гаспачо

Ингредиенты на четыре порции

• Красный сладкий перец 2 шт.
• Оранжевый сладкий перец 2 шт.
• Помидоры 5 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Сладкий красный лук 2 шт.
• Стебель сельдерея 1 пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Петрушка 1/2 пучка
• Свежая мята 1 пучок
• Листья базилика 1 пучок
• Оливковое масло extra virgin 100 мл
• Яблочный уксус 2 столовые ложки
• Колотый лед по вкусу
• Томатный сок 1 л

Приготовление

1. Порежьте на кубики все ингредиенты (перец, помидоры, огурцы, зелень и т. д.) и смешайте их все в большой миске.

2. В блендере измельчите лед с томатным соком и добавьте оливковое масло (кстати, можно заменить фильтрованным подсолнечным по вкусу) и яблочный уксус. Соль и перец по вкусу.

3. Добавьте в блендер смесь овощей и зелени, и очень хорошо все вместе измельчите.

4. Подавайте суп очень хорошо охлажденным, особенно, в жаркие дни. Украсить можно несколькими кубиками мелко нарезанных овощей и листочками зелени.