Суп гаспачо с апельсиновым льдом

Ингредиенты на четыре порции

• сок апельсиновый — 240 мл
• перец чили — 1 шт.
• сахар — 5 г
• помидор — 4 шт.
• огурец — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• хлеб белый
• масло оливковое — 30 мл
• уксус винный красный
• петрушка

Приготовление

1. 1. Заранее готовим апельсиновый лед. Вливаем апельсиновый сок в стакан для взбивания. Произвольно нарезаем перец чили. Добавляем в стакан перец чили, соль и сахар. Взбиваем.

2. 2. Процеживаем смесь через сито. Наливаем сок в формочки для льда. Ставим в морозилку.

   

3. 3. Очищаем огурец от кожицы. Вырезаем у болгарского перца семена и перегородки. Очищаем лук и чеснок. Удаляем плодоножки у помидоров. Произвольно нарезаем огурец, болгарский перец, помидоры, чеснок и лук. Кладем в миску. Посолим и посластим. Вливаем оливковое масло.

   

4. 4. Срезаем корочки у белого хлеба. Разламываем хлеб руками. Добавляем в миску. Перемешиваем. Вливаем винный уксус. Накрываем пленкой. Ставим в холодильник на пару минут.

   

5. 5. Взбиваем содержимое миски блендером до однородной массы. Протираем суп через сито.

   

6. 6. Наливаем суп в тарелку. Добавляем апельсиновый лед. Посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита!