Зеленый гаспачо со щавелем

Ингредиенты на две порции

• Свежая кинза (кориандр) 100 г
• Щавель 20 г
• Огурцы 120 г
• Зеленый сладкий перец 150 г
• Зелень сельдерея 70 г
• Зеленый базилик 8 г
• Листья петрушки 20 г
• Укроп 1 шт.
• Тимьян 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Вустерширский соус 12 г
• Соус табаско 1 мл
• Сахар 5 г
• Оливковое масло 80 мл
• Белый хлеб 30 г
• Минеральная вода с газом 250 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Срежьте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, срежьте семена с перегородками, нарежьте его крупным кубиком.

2. Порвите щавель крупно; положите в стакан блендера.

3. Отделите листья базилика (отложите 2 макушки на украшение), петрушки, сельдерея и тимьяна, отделите ветки укропа и добавьте вместе с целой кинзой в стакан.

4. Раздавите и мелко нарубите чеснок, срежьте с хлеба корку, порвите его крупными кусками и добавьте с чесноком в стакан.

5. Нарежьте 0,5 огурца крупным кубиком, добавьте в стакан вместе с перцем, оставшуюся часть нарежьте очень мелким кубиком.

6. Добавьте 40 мл оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте сахар, вустерширский соус и табаско, 250 мл газированной воды и пробейте в блендере до состояния пюре.

7. Разлейте суп то тарелкам, посыпьте мелконарубленным огурцом, украсьте веточкой петрушки и подавайте