Холодный крем-суп с морковью и йогуртом

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 155 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт холодного крема-супа с зеленым горошком и цукини по-средиземноморски. Должно понравиться.

Ингредиенты на две порции

  • морковь 6 шт.
  • лук 1 шт.
  • картофель (вареный) 2 шт.
  • йогурт 1 баночка
  • чеснок 2 зубчика
  • зелень
  • вода 500 мл
  • соевый соус 3 ст.л.
  • тмин щепотка
  • масло подсолнечное
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Морковь привычный овощ на кухне, отчего-то незаслуженно отодвинутый на второй план. А ведь у него прекрасный нежный вкус, достойный главной роли в основном блюде. Освежающий морковный крем-суп с легкой заправкой из йогурта лишнее тому подтверждение. Подготовить ингредиенты.

  2. Лук нарезать кубиками (не очень мелко), обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Пока жарится лук, нарезать морковь полукольцами, очистить картошку от кожуры.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 2
  3. Добавить к луку нарезанную морковь, полщепотки тмина. Посолить и обжаривать все вместе на среднем огне около 3 минут.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 3
  4. Влить половину воды и потушить еще 5 минут. За это время как раз можно очистить чеснок и нарезать картофель кубиками.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 4
  5. Добавить к овощной смеси 1 зубчик чеснока, соевый соус, картофель и измельчить все в блендере до однородной консистенции. Если пюре получилось слишком густым, долить воды.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 5
  6. Процедить суп-пюре через сито, поставить в холодильник на пару часов.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 6
  7. Для приготовления заправки растереть оставшуюся дольку чеснока с крупной солью и тмином в однородную кашицу, затем добавить зелень петрушки, базилика, нарезанный мелко лук (оставить пару листиков для украшения).

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 7
  8. Перемешать чесночную пасту с йогуртом. Заправка готова к употреблению.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 8
  9. Достать суп-пюре из холодильника, разлить по тарелкам, заправить соусом, украсить зеленью, по желанию полить немного оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если не нашлось вареной картошки, можно использовать и сырую. В этом случае ее надо мелко порезать и потушить вместе с морковью и луком.

  10. При желании картофель можно заменить вареной фасолью или нутом.

  11. Чтобы быстрее остудить суп, можно использовать воду из холодильника или, например, заменить ее на кубики льда, порубив их вместе со всем содержимым в блендере.

  12. Морковный крем-суп также хорош зимой, если подавать его горячим, заправив оливковым маслом.

  13. Этот йогуртовый соус также хорошо подходит для заправки овощных салатов.

    холодный крем-суп с морковью и йогуртом. Шаг 13

На заметку

Рекомендую холодный суп из авокадо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт холодного крема-супа с морковью и йогуртом

Фото холодного крема-супа с морковью и йогуртом.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
eshathe1991
eshathe1991

Катя, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала холодный крем-суп с морковью и йогуртом по вашему рецепту, получилось сразу.

Людочка Кайманова
Людочка Кайманова

Спасибо огромное за рецепт, Катя!
холодный крем-суп с морковью и йогуртом просто супер.
Все мои подруги делают теперь холодный крем-суп с морковью и йогуртом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

lilya
lilya

Спасибо за удивительные рецепты!

5lava
5lava

Какая у Вас Фантазия!!!

polli
polli

Приготовила холодный крем-суп с морковью и йогуртом на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Роза Хорь
Роза Хорь

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят nakukhne.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-sup.

edisha
edisha

Да да вкусняха)

Анька Глушук
Анька Глушук

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

yoticeyh
yoticeyh

Первый раз приготовила холодный крем-суп с морковью и йогуртом!
Катя-СУПЕР!!!

Майя Чичкан
Майя Чичкан

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Корзухина Маргарита
Корзухина Маргарита

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

anyuta
anyuta

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по холодному крему-супу с морковью и йогуртом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!