Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 50 ккал
  • Кухня: Авторская

Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт пилава из коричневого риса, спаржи и грибов в мультиварке. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • спаржа
  • вода
  • соль
  • лед
  • масло сливочное
  • масло оливковое
  • вино белое
  • сахар
  • белый перец
  • лавровый лист
  • бульон
  • сливки
  • палтус
  • цветы

Приготовление

  1. 1. У ростков спаржи срезаем нижнюю часть. Чистим стебли овощечисткой. Ставим разогреваться сотейник с водой. Посолим.

  2. 2. У спаржи отрезаем побеги. В сотейник с подсоленной водой выкладываем побеги. Варим 5 минут. Следим, чтобы вода не кипела.

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 2
  3. 3. В миску насыпаем лед и заливаем его холодной водой. Оставшиеся стебли спаржи нарезаем. Ставим разогреваться сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем в него нарезанные стебли спаржи. Добавляем сливочное масло.

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 3
  4. 4. Выкладываем отваренные побеги в ледяную воду. Вливаем белое вино в сотейник со стеблями. Добавим сахар, белый перец, соль и кусочек лаврового листа. Как только выпарится вино, вливаем овощной бульон.

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 4
  5. 5. Вливаем в сотейник сливки. Помешиваем. Добавляем часть отваренных побегов. Взбиваем блендером содержимое сотейника.

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 5
  6. 6. Палтус холодного копчения нарезаем тонкими лепестками. Подогреваем суп на плите, ни в коем случае не доводя до кипения. Добавляем оставшиеся побеги.

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 6
  7. 7. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пинцетом лепестки палтуса. Сверху доливаем суп. Для украшения используем фиалки. Приятного аппетита!

    суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения. Шаг 7

На заметку

Рекомендую сало холодного копчения. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Фото супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
omsers
omsers

Спасибо за рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

gerner_71
gerner_71

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения - очень вкусно!!!

Галка Кондусова
Галка Кондусова

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

sasha
sasha

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения к домашнему празднику.

Занченко Галя
Занченко Галя

Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

tatyana99
tatyana99

Спасибо, Бардинова, за изумительный рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

plakhina_99
plakhina_99

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения

Акопян Ляля
Акопян Ляля

Мои как раз просили nakukhne.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-svekolny-krem-sup-s-gorgonzoloi.

adelshina_93
adelshina_93

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

pelekh_76
pelekh_76

Спасибо!
Отличный рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения!

Нефедьева Алена
Нефедьева Алена

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!