Очень вкусная и ароматная закуска на любой случай!
Кто же не любит вдыхать аромат копченых лакомств? Правильно, нужно не только наслаждаться ароматом, но и отменным вкусом, которым славятся копчености. Очень понравился данный метод приготовления сала - получилось необычайно вкусно. Приготовьте и угостите родных:)
Любите готовить соления? Попробуйте рецепт сала в тузлуке. Должно понравиться.
Для начала сало засолим. Для этого его моем холодной водой. На дно кастрюли насыпаем слой соли, каждый кусок также натираем солью, выкладываем в кастрюлю мясо слоями. Каждый последующий слой пересыпаем солью. Накрываем кастрюлю крышкой, устанавливаем гнет и отправляем в холодильник на засолку. На этот процесс у нас уйдет от 10 до 14 дней.
Выждав положенное время, промываем продукты в теплой воде. Даем обсохнуть и обвязываем каждый кусок ниткой, формируя петельку для крючка. Подвешиваем кусочки сала на улице в тени, чтобы вся влага полностью испарилась. Для этого понадобится 5-6 часов.
Закладываем щепу в коптильню, регулируем температуру в пределах 40 градусов и коптим сало в течение примерно 10 часов. Даем продуктам выветриться в хорошо продуваемом помещении в течение 24 часов.
Нарезаем сало тоненькими ломтиками и угощаемся.
Приятного аппетита!
Рекомендую сало соленое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Сало в коптильне
Соления
Сало закусочное
Соления
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Рецептик супер!!:)
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе сало холодного копчения в коллекцию рецептов.
Сделала по вашему рецепту сало холодного копчения, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Ты просто кудесница.
А сало холодного копчения — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и сало холодного копчения очень похвалила.
Хочу угостить вас рецептиком сала в рассоле nakukhne.ru/zagotovki/soleniya/salo-v-rassole. А какие блюда готовите вы?
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Обязательно приготовлю!
darashkevich_86, спасибо!
Сало в рассоле
Соления
Сало домашнее
Соления