Лагман-гуляш

Ингредиенты на пять порций

• масло растительное — 2 ст.л.
• жир курдючный — 150 г
• лук репчатый — 2 шт.
• говядина — 500 г
• паприка сладкая молотая — 2 ст.л.
• копчёная паприка — 1 ч.л.
• перец жгучий молотый
• помидоры в собственном соку — 200 г
• перец болгарский — 1 шт.
• вода — 1 л
• картофель — 5 шт.
• мука — 80 г
• яйцо — 1 шт.
• соль
• лук зеленый
• кинза

Приготовление

1. 1. Разогреваем казан с добавлением растительного масла и обжариваем в нем нарезанный крупным кубиком курдючный жир. Вынимаем обжаренный курдюк из казана. Выкладываем в казан говядину, нарезанную крупным кубиком, и обжариваем.

2. 2. Нарезаем лук полукольцами, выкладываем в казан к мясу, добавляем 2 вида паприки, жгучий молотый перец и помидоры в собственном соку. Нарезаем крупными ломтиками болгарский перец и отправляем в казан, заливаем водой. Солим. Очищаем картофель и разрезаем его пополам, отправляем в казан.

   

3. 3. Приготовим клецки. Замешиваем тесто из муки, яйца, воды и соли. Скатываем колбаску из части теста, нарезаем на одинаковые кусочки шириной 1 см и каждый кусок превращаем в лепешку. Отправляем клецки в казан.

   

4. 4. Нарезаем зеленый лук и кинзу и посыпаем готовое блюдо. Приятного аппетита!