Лагман из баранины по-татарски

Ингредиенты на шесть порций

Для варки:

• Вода - 1 л
• Соль - по вкусу

Для соуса:

• Баранина - 400 г
• Жир любой - 60 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 150 г
• Болгарский перец - 150 г
• Баклажаны - 150 г
• Редька - 100 г
• Помидоры - 100 г
• Чеснок - по вкусу
• Картошка - 350 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец красный молотый - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Душица - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для тушения:

• Бульон - 200 мл

Для обжарки:

• Растительное масло - 50 мл

Приготовление

1. Вкусное и ароматное блюдо Лагман пришло к нам из восточной кухни. Требуется время, чтобы его приготовить, но попробовав один раз, вы его полюбите! Существуют различные варианты его приготовления, но один из лучших - Лагман по-татарски. Блюдо готовят из длинной лапши, баранины и овощей.

2. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем его в казане. После того как образовалась золотистая корочка заливаем мясо бульоном и варим до готовности.

3. Обдаем помидоры кипятком, счищаем кожицу, натираем на мелкой терке. Все остальные овощи режем на кубики и жарим в растительном масле (кроме картошки).

4. К мясу (оно пока не готово) добавляем картофель кубиками, после овощи, чеснок измельченный. Все перемешиваем, кладем помидоры, перчим и солим.

5. Отвариваем отдельно лапшу, выкладываем на тарелки, поливаем соусом. Лагман по-татарски готов, можно кушать.