Лагман из курицы

Ингредиенты на четыре порции

• курица 500 г
• лапша 300 г
• картофель 4 шт.
• лук 2 шт.
• желтый и зеленый болгарский перец по 1 шт.
• морковь 1 шт.
• редька 1 шт.
• чеснок 4 дольки
• масло растительное, соль и специи.

Приготовление

1. Нарезать куриное филе на продолговатые кусочки.

2. Лук нарезать кубиками, морковь и перец - тонкими пластинками, помидоры - кубиками. Если у помидор слишком плотная кожица, ее лучше снять, предварительно обдав овощи кипятком.

3. Обжарить курицу на масле до золотистости, но не пересушить. Посолить.

4. Пассеровать лук, чуть позже добавить морковь и перец. В конце добавить помидоры и тушить 2-3 мин Влить чуть воды и добавить томатную пасту. Посолить.

5. Переложить мясо в кастрюлю, добавить овощи в томате. Если масса получилась сильно густой, можно влить еще немного кипяченой воды. На этом этапе блюдо можно попробовать и добавить специи по вкусу. Кипятить 10 мин

6. Отварить лапшу в воде с добавлением растительного масла. Аккуратно вынуть шумовкой и выложить в пиалы.

7. Нарезать мясо кубиками и обжарить до золотистой корочки.

8. Морковь измельчить на крупной терке, редьку нарезать кубиками, лук - полукольцами перец - соломкой, помидоры - дольками. Чеснок мелко нашинковать. По очереди обжарить овощи.

9. Соединить обжаренные овощи с мясом и залить водой, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли.

10. Добавить соль, специи и довести до кипения.

11. Нарезать картофель брусочками и добавить к овощам. Тушить до готовности картофеля.

12. Отдельно отварить лапшу в подсоленной воде. Промыть под проточной водой.