Лагман по-узбекски с редькой

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 750 г
• Вода 300 мл
• Говядина 900 г
• Растительное масло 150 мл
• Картофель 260 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 20 г
• Сладкий перец 170 г
• Редька 100 г
• Морковь 200 г
• Помидоры 350 г
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу

Приготовление

1. Замесить тесто и оставить его на 2 часа. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать длинную лапшу.

2. Получившуюся лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и смазать растительным маслом.

3. Затем следует приготовить мясо с овощами. Для этого необходимо репчатый лук и перец нарезать полукольцами; свежие помидоры дольками; морковь, редьку, картофель мелкими кубиками. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжарить на растительном масле с репчатым луком, добавить свежие помидоры (или томат-пюре). Через 5-10 минут добавить морковь, редьку, перец, измельченный чеснок и продолжать обжаривать в течение 8-10 минут.

4. Далее добавить воду, положить картофель, специи по вкусу и тушить до готовности. Готовую лапшу уложить в глубокую тарелку, выложить сверху овощи с мясом и посыпать зеленью.