Лагман звезда кавказа

Ингредиенты на одна порция

• баранина - 7 кг
• лапша - 1 пачка
• баклажан - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• чеснок - 3 стак.
• кориандр молотый - по вкусу
• укроп - по вкусу

Приготовление

1. Баранину тушим в казане до полуготовности. Чеснок отправляем сразу к мясу. Добавляем все специи, солим и перчим (специи могут быть разные, на ваш вкус).

2. Баклажаны крупно режем и держим в подсоленной воде 15 мин (для ухода из них горечи). Все овощи режем крупно.

3. Сначала отправляем к мясу баклажаны, затем через 5-7 мин перец, лук, помидоры позднее. Вместе все тушится 35-40 мин

4. Лапшу сварить и откинуть на дуршлаг, не промывая На горячую лапшу выложить мясо с овощами и добавить бульон. Посыпать свежей зеленью и подавать.