Окрошка на кефире с курицей

Ингредиенты на две порции

• Кефир 300 мл
• Куриная грудка 90 г
• Газированная вода 250 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Огурцы 100 г
• Кинза 10 г
• Редис 60 г
• Укроп 10 г
• Зеленый лук 10 г
• Петрушка 10 г
• Рисовый уксус 20 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 минут, охладите в проточной воде; нарежьте куриную грудку мелким кубиком и отварите ее в кипящей воде с лавровым листом, солью и перцем в течение 3-х минут, снимите с огня.

2. Яйцо, редис и огурец нарежьте мелким кубиком.

3. Отложите 2 макушки укропа для украшения; мелко нарубите лук, кинзу, петрушку и оставшийся укроп.

4. Смешайте 300 мл кефира, газированную воду и уксус.

5. Перемешайте нарезанные ингредиенты, разложите по тарелкам, залейте кефиром с газировкой.

6. Посолите, поперчите и еще раз перемешайте.

7. Украсьте окрошку макушкой укропа и подавайте охлажденной.