Окрошка вегетарианская на кефире

Ингредиенты на шесть порций

• 500 мл кефира
• 200 г адыгейского сыра
• 4 головки редиса
• 2 клубня картофеля
• 2 огурца
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. кумина
• 1/2 ч.л. соли
• петрушка
• укроп

Приготовление

1. Отварить клубни картофеля в мундире, остудить, почистить, вымыть редис, огурец, зелень. Все нарезать на кубики, укроп и петрушку мелко нашинковать, переложить в глубокую салатницу, добавить нарезанный на кубики адыгейский сыр, заправить соком лимона, специями, солью, сахаром, тщательно перемешать, разложить по тарелкам, залить кефиром.

2. В качестве напитка к окрошке вегетарианской на кефире подать огуречный напиток. Приготовить просто: положить в стакан минералки по кусочку огурца.

3. Блюдо подавать хорошо охлажденным.