Окрошка с куриной грудкой на кефире

Ингредиенты на две порции

• огурец 1 шт.
• картофель 1 шт.
• филе куриное 1 шт.
• яйца куриные 3 шт.
• укроп 1 пучок
• редис по желанию
• лук зеленый по желанию
• кефир (или сыворотка) для заправки

Приготовление

1. Чаще всего окрошку готовят с колбасой или отварной телятиной, но с куриным филе тоже получается вкусно. Предлагаем курицу для окрошки не отваривать, а приготовить в специальных листах для жарки - она получится удивительно нежной. Подготовить ингредиенты.

2. Картофель сварить в мундире, нарезать кубиком и выложить в миску.

   

3. Яйца сварить вкрутую, очистить и тоже нарезать кубиком.

   

4. Нарезать кубиком свежий огурец и тоже добавить в миску к яйцам и картофелю.

   

5. Добавить натертый на крупной терке редис.

   

6. И мелко нарезанную свежую зелень.

   

7. Аккуратно перемешать.

   

8. Куриное филе разрезать вдоль и отбить до толщины 1,5-2 см.

   

9. Выложить филе на одну половину листов для жарки, накрыть второй половиной и слегка прижать рукой. Жарить на разогретой без добавления масла сковороде до готовности - по 5-7 минут с каждой стороны.

   

10. Готовой грудке дать остыть и нарезать кубиком.

    

11. Добавить в миску и перемешать.

    

12. Подавать окрошку в глубокой пиале, залив молочной сывороткой или кефиром. Приятного аппетита! Дачное меню: готовим быстро и вкусно!