Окрошка сборная мясная в ледяной чаше

Ингредиенты на шесть порций

• вода минеральная 0.5 мл
• огурец свежий 1 шт.
• редиска 1 г
• лимон 1 шт.
• укроп свежий по вкусу
• картофель отварной 6 шт.
• яйца отварные 5 г
• карбонад 200 г
• филе куриное 200 г
• ветчина 100 г
• редиска 1 пуч
• огурец свежий 5 г
• укроп свежий 1 пуч
• лук зеленый 1 пуч
• горчица русская 2 ч.л.
• сметана густая 200 мл
• хлебный квас 2 л
• соль по вкусу

Приготовление

1. Делаем чашу: Огурец, редиску, лимон нарезать кружками.

2. Поставить меньшую чашку в большую, по кругу и на дно выложить кружки редиса, огурца и дольки лимона (по желанию) и залить воду между чашками. На дно меньшей чаши положить грузик (я поставила кружку с водой). Поставить в морозилку часов на 5-6.

   

3. Если будут проблемы с выниманием, то опустить пиалу в горячую воду на несколько секунд и она легко снимется. На холодную, плоскую тарелку (тарелку подержать в морозильнике) поставить ледяную чашу, положить охлажденные ингридиенты для окрошки и залить по желанию холодным квасом или кефиром, сметану добавить по вкусу. Вот такая получается красота!

   

4. Готовим окрошку. Картофель и яйца отварить, остудить, очистить, белки оделить от желтков. Огурцы, редис вымыть, вытереть на сухо, отрезать кончики, картофель. огурцы, редис и белки яиц мелко нарезать, сложить в кастрюлю. Так же мелко нарезать карбонад, копченое мясо курицы и ветчину, сложить в кастрюлю к овощам. Укроп и лук мелко нашинковать. Жеток растереть с горчицей, добавить половину мелко нарезанного лука, посолить, перемешать. Добавить в кастрюлю к остальным ингридиентам. Все хорошо размешать

   

5. В порционные чашки (или в ледяные чаши) положить овощи с мясом, залить квасом (или кефиром) заправить по вкусу сметаной. Приятного аппетита!

   

6. Ну или подать как обычно залив квасом или кефиром.