Детский овощной суп

Ингредиенты на восемь порций

• картофель - 2 шт.
• капуста белокочанная - 100 г
• капуста цветная - 100 г
• брокколи свежая - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• овощной бульон - 1 ½ л
• оливковое масло - 3 ст.л.
• веточки петрушки или укропа - 5 веточек
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Лук почистить и мелко порубить.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками.

   

3. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

   

4. В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и на медленном огне довести измельченный лук до прозрачности.

   

5. Добавить картофель и морковь, потушить 1 2 минуты, затем влить горячий бульон и варить на медленном огне 10 12 минут.

6. Белокочанную капусту нарезать соломкой.

   

7. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия.

   

8. Опустить в бульон брокколи, цветную и белокочанную капусту, посолить суп и варить до готовности овощей.

9. Подавать так или взбить в блендере, в конце добавить зелень и немного оливкового масла.