Минестроне овощной

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 238 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
  • Повод: На завтрак, На обед, На ужин

Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант.

Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт супа минестроне. Должно понравиться.

Ингредиенты на пять порций

  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдерей стебли — 2 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Цукини — 1 шт.
  • Фасоль консервированная — 150 г
  • Смесь овощная замороженная — 450 г (смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль)
  • Бульон овощной — 1 л
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Макаронные изделия — 2-3 ст.л.
  • Пармезан — - По вкусу
  • Перец черный молотый — - По вкусу
  • Соль — - По вкусу

Приготовление

  1. Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.

  2. Измельчаем порей и репчатый лук.

    минестроне овощной. Шаг 2
  3. Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.

    минестроне овощной. Шаг 3
  4. Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.

    минестроне овощной. Шаг 4
  5. Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.

    минестроне овощной. Шаг 5
  6. Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).

    минестроне овощной. Шаг 6
  7. После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.

    минестроне овощной. Шаг 7
  8. Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).

    минестроне овощной. Шаг 8
  9. Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.

    минестроне овощной. Шаг 9
  10. Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).

    минестроне овощной. Шаг 10
  11. Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

    минестроне овощной. Шаг 11

На заметку

У этого итальянского супчика состав меняется в зависимости от времени года, а все потому, что итальянцы готовят его следующим образом: просто идут на рынок и скупают все свежие сезонные овощи. Поэтому суть это рецепта приготовления минестроне овощного в том, чтобы собрать в нем как можно больше разных овощей, а из-за этого и состав такой довольно внушительный. Зато суп получается очень густой, насыщенный и весьма сытный, он зарядит вас энергией и положительным настроем в любое время суток. И раз уж для вас теперь не секрет, как приготовить минестроне овощной, то вы можете с легкостью порадовать этим итальянским блюдом свою семью.

Рекомендую зимний минестроне. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт минестроне овощной

Фото минестроне овощной.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
olesya90
olesya90

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт минестроне овощной!

toma
toma

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

yidrelad1996
yidrelad1996

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что минестроне овощной не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту минестроне овощной, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

Татьяна Лаур
Татьяна Лаур

Ох, какая вкуснятина!

Горпинченко Валя
Горпинченко Валя

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

ucimracra
ucimracra

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте осеннего минестроне?

ciormum1989
ciormum1989

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

dana
dana

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!