Чечевичная похлебка с куриными клецками

Ингредиенты на четыре порции

• курица - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• томатный сок - 2 ст.л.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• морковь - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• петрушка зелень - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• чечевица - 200 г

Приготовление

1. Промыть чечевицу, залить литром холодной воды и варить до разваривания.

2. Положить в блендер куриную грудку (без кости), лук, сладкий перец, морковь, часть петрушки. Как следует размолоть в блендере, после чего добавить в массу яйцо, посолить, поперчить. Как следует размешать.

3. В кастрюлю налить литр воды, посолить, довести до кипения. При помощи чайной ложки сформировать клецки, опустить в кипящую воду и оставить вариться 15 минут. После этого клецки вынуть на тарелку.

4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Почистить и порубить мелко чеснок, обжарить в глубокой сковороде вместе с томатами с добавлением оливкового масла. Когда томаты станут мягкими, добавить томатный сок и довести до кипения.

5. В кастрюлю с чечевицей и отваром добавить клецки и томатную смесь, размешать. Добавить оставшуюся мелкорубленную петрушку. Если похлебка покажется густой можно разбавить оставшимся от варки клецок бульоном.