Рассольник ленинградский

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо — 400 г
• Перловая крупа — 50 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соленый огурец — 3 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Зелень — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление

1. Курицу залить 2 литрами воды. Довести до кипения, добавить перловку и варить на медленном огне до готовности крупы.

2. Картошку порезать и добавить в суп.

   

3. Нарезанные огурцы тушить на сковороде с 2 половниками бульона 10 минут.

   

4. Лук зажарить на растительном масле с морковкой, томатной пастой, разведенной бульоном.

   

5. В суп добавить поджарку, огурцы, специи. Варить до готовности минут пять. Подать со сметаной. Приятного аппетита!