Щи из квашенной капусты с грибами и перловкой

Ингредиенты на семь порций

• Квашеная капуста 550-600
• Говядина (мясо с косточкой) 500 г
• Перловая крупа 1 горстак.
• Сушеные грибы 1 горстак.
• Картофель 4 шт.
• Репа 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное 3 ч.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Приготовление

1. Передварительно замочить сушеные грибы. Мясо залить водой, снимая пену, довести до кипения, варить 30 минут.

2. Добавить кислую капусту, варить еще 30 минут на медленном огне.

   

3. Добавить грибы и перловку, варить 20 минут. Посолить.

   

4. Добавить очищенные картофель и репу. Варить до мягкости корнеплодов.

   

5. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить томат.

   

6. Репу и картофель вынуть из кастрюли.

   

7. Размять.

   

8. Вернуть в кастрюлю со щами.

   

9. Добавить пассеровку. Поперчить, добавить лавровый лист. Готовить еще пару минут.

   

10. Приятного аппетита!