Щи из пекинской капусты

Ингредиенты на девять порций

• 2л куриного, мясного или овощного бульона
• 100г пекинской капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3-4 картофелины
• 100г бекона, или грудинки, или ветчины
• 50г зеленого горошка или стручковой фасоли
• 2 зубчика чеснока

Приготовление

1. На самом деле сложно точно сказать, сколько грамм каждого продукта положить. Кладите столько, сколько вам нравится и регулируйте консистенцию супа жидкостью (бульоном и водой). Вкуснее всего суп с добавлением варено-копченой грудинки, бекона или ветчины. Но можно их и не класть. Также для красоты можно бросить несколько помидорок черри разрезанных пополам (обычные помидоры у нас зимой кислые и безвкусные, а черри сладкие). Ну а что касается пекинской капусты, то она очень даже выигрывает в сравнении с обычной белокачанной: цвет приятный зелененький, готовится в течении нескольких минут и на вкус гораздо нежнее.

2. Режем бекон небольшими кусочками.

   

3. Мелко режем лук, чеснок и морковь.

   

4. Картошку я тоже режу мелкими кубиками.

   

5. Капусту режем тонкими полосками. На этом этапе ориентируйтесь на свой вкус - любите вы в супе много капусты или поменьше. Порезанную капусту промыть в дуршлаге холодной водой.

   

6. В кастрюлю наливаем немного масла и обжариваем бекон в течение нескольких минут.

   

7. К обжаренному бекону высыпаем морковь, лук и чеснок. Жарим до прозрачности лука. И такой аромат на кухне уже начинается от жареного бекона с лучком...

   

8. Высыпаем картофель и жарим все вместе минут 5-6.

   

9. Заливаем горячим бульоном и варим на медленном огне до готовности картофеля. Если овощей оказалось много, а бульона мало - добавьте горячей воды.

   

10. Затем засыпаем горох или фасоль (размораживать не надо). Здесь нужно учитывать, что иногда они не успевают свариться за 5 минут (зависит и от сорта, и от производителя...). Поэтому, если не уверенны, что используемые вами овощи сварятся за 5 минут- лучше бросьте их сразу после того, как залили бульон. И пусть варятся вместе с картошкой. Моей фасоли достаточно 5 минут, чтобы стать мягкой, поэтому я засыпаю ее практически в конце.

    

11. Через минут 5 добавляем капусту и...

    

12. ... мясо, если оно у вас осталось от бульона. Варим все вместе минут 8-10.

    

13. Вот такой вот яркий и аппетитный супчик получается. Приятного аппетита и хорошего настроения!