Щи из свежей капусты

Ингредиенты на семь порций

• Бульон куриный 1.5 л
• Капуста белокочанная 300 г
• Картофель 150 г
• Перец красный сладкий 40 г
• Морковь 40 г
• Лук репчатый 40 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Чеснок 1-2 зубка
• Сметана 140 г
• Масло растительное 2 ч.л.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка (зелень) по вкусу

Приготовление

1. Бульон желательно варить накануне. А в день приготовления снять лишний жир. Теперь поставить на огонь и довести почти до кипения (помним, что кипятить ни в коем случае нельзя!).

2. Этим временем нарезаем небольшими шашками капусту.

   

3. Кладем капусту в бульон. Варим на сроеднем огне минут 15-20.

   

4. Теперь нарежем лук, морковь и перец.

   

5. Разогреваем масло, кладем овощи и пассеруем минут 5-7. Затем добавляем томатную пасту и 1-2 половника бульона, в котором варится капуста.

   

6. Тушим еще минут 20.

   

7. Картофель нарезаем небольшим кубиком и добавляем к капусте. Варим почти до готовности.

   

8. После чего закладываем пассерованные овощи с томатной пастой.

   

9. Держим на огне минут 5. Затем солим, перчим. Добавляем измельченный чеснок и зелень, снимаем с огня. Даем настояться супу минут 20, после чего порционируем и подаем со сметаной (по 20 гр на порцию).

   

10. Рецепт "Щи из свежей капусты" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.